万达厨房设备自动灭火装置标准发布实施

为确保厨房设备自动灭火装置规范安装、科学管理，集团安全监督部编制了《厨房设备自动灭火装置设计、安装、调试、验收和维护管理标准》，并于10月31日发布试行，该标准的实施将进一步强化餐饮商户和员工食堂等重点区域的防控力度，提升整个广场的消防安全水平。



相关建材词条解释：

厨房设备

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等7. 运输设备：升降机.传菜梯. 餐梯.等厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

灭火

一、灭火的基本措施1、按照燃烧原理，一切灭火方法的原理是将灭剂直接喷射到燃烧的物体上。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点。2、冷却灭火法这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点。 冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。3、隔离灭火法隔离灭火法是将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有：A、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；B、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；C、设法阻拦流散的易燃、可燃液体；D、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带。4、窒息灭火法窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：A、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物；B、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物；C、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备；D、密闭起火建筑、设备和孔洞；E、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上5、干粉灭火器主要用来扑灭易燃液体或电气用具失火。6、水剂灭火器主要用来扑灭木材、布料等的失火。严禁用来扑灭未截断电源的电器失火，或易燃液体(如汽油、酒精和食用油)的失火。显像管、电视机或电脑屏幕失火，即使截断电源，也不能使用水剂灭火器。二氧化碳灭火器可用来扑灭各类失火，但不适宜油炉失火或小火。7 、泡沫灭火器专用于扑灭易燃液体失火。8、挥发液体灭火器主要用于扑灭各种物品上较大的火焰，包括电器失火。使用该种灭火器会挥发出有毒气体，故不宜在不通风处使用。

自动

1.of one's own accord; voluntarily; spontaneously2.automatic3.automation; self-motion